Reunimos aquí la hierbabuena, la manzanilla, la hierba luisa, el tomillo, la salvia, el jengibre, la canela, el anís, la melisa, el ajenjo (chiba) y el marrubio: costumbres marroquíes, modo de uso y precauciones.
La hierbabuena (النعناع)
La hierbabuena es símbolo de la hospitalidad marroquí y base del té servido a los invitados.
Cómo se usa: Una cucharadita en una taza de agua caliente (no hirviendo), 5–10 minutos y colar. Una o dos tazas al día.
La manzanilla (البابونج)
La manzanilla, pequeña flor amarilla, se prepara en infusión suave que muchos toman por la noche.
Cómo se usa: Una cucharadita en una taza de agua caliente (no hirviendo), 5–10 minutos y colar. Una o dos tazas al día.
La hierba luisa (اللويزة)
La hierba luisa, con aroma a limón, se añade al té o se toma sola por la noche.
Cómo se usa: Una cucharadita en una taza de agua caliente (no hirviendo), 5–10 minutos y colar. Una o dos tazas al día.
El tomillo (الزعتر)
El tomillo silvestre de las montañas marroquíes aromatiza el té de invierno, la comida y el aceite.
Cómo se usa: Una cucharadita en una taza de agua caliente (no hirviendo), 5–10 minutos y colar. Una o dos tazas al día.
La salvia (السالمية)
La salvia se añade al té marroquí en invierno por su aroma.
Cómo se usa: Una cucharadita en una taza de agua caliente (no hirviendo), 5–10 minutos y colar. Una o dos tazas al día.
El jengibre (الزنجبيل)
El jengibre forma parte del ras el hanout; se añade a tajines y harira o se toma como bebida caliente con limón y miel.
Cómo se usa: Una pizca en la cocina o un poco en infusión ligera.
La canela (القرفة)
La canela se espolvorea sobre la pastela, la seffa y el café.
Cómo se usa: Una pizca en la cocina o un poco en infusión ligera.
El anís (النافع (حبة حلاوة))
El anís aromatiza el pan marroquí y galletas como el fekkas; también se toma en infusión.
Cómo se usa: Una pizca en la cocina o un poco en infusión ligera.
La melisa (المليسة)
La melisa, de aroma suave a limón, se prepara en infusión caliente.
Cómo se usa: Una cucharadita en una taza de agua caliente (no hirviendo), 5–10 minutos y colar. Una o dos tazas al día.
El ajenjo (chiba) (الشيبة / الشيح)
Según la tradición, se añaden una o dos ramitas de ajenjo («chiba») al té de invierno.
Cómo se usa: Ocasionalmente se añade una ramita pequeña a la tetera, en muy poca cantidad y no de forma habitual. Evitar en embarazo, lactancia y en niños.
El marrubio (المريوت)
El marrubio es una hierba de montaña amarga que se añade en pequeña cantidad al té de invierno.
Cómo se usa: Ocasionalmente se añade una ramita pequeña a la tetera, en muy poca cantidad y no de forma habitual. Evitar en embarazo, lactancia y en niños.
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Precauciones generales
- Embarazadas, lactantes, niños y personas con medicación: consulten antes a un médico.
- Prueba aceites y cosméticos en una pequeña zona de piel; evita los ojos.
- Guardar en lugar fresco y seco, fuera del alcance de los niños.
- Moderación ante todo; las hierbas no sustituyen una dieta variada.
Información general y tradicional; no es consejo médico.
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