Psilio y lino: preparación y uso

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Reunimos aquí el psilio y las semillas de lino: costumbres marroquíes, modo de uso y precauciones.

El psilio (بذور النجم الأحمر (بذور الكتان والسيلليوم))

Estas semillas forman un gel en agua; se añaden en poca cantidad a bebidas o yogur con suficiente agua.

Cómo se usa: Dentro de comidas variadas, en cantidades normales de cocina.

Las semillas de lino molidas se añaden al yogur, gachas o pan.

Cómo se usa: Dentro de comidas variadas, en cantidades normales de cocina.

El psilio es uno de los productos que los marroquíes conocen desde hace generaciones.
Los nombres cambian según la región, entre árabe, amazigh y dariya, pero los usos se parecen.
Hoy se encuentran estos productos tradicionales con etiqueta clara y entrega a domicilio.
En los zocos de Fez, Marrakech y Esauira, el attar (herbolario) expone hierbas, especias y aceites en sacos y frascos.

Guarda el psilio en un recipiente hermético, lejos de luz, calor y humedad.
Usa siempre una cuchara limpia y seca.
Compra para unas pocas semanas y así se conserva fresco y aromático.
Elige un producto de origen claro, con etiqueta de ingredientes, tamaño y fecha.
Un olor y color naturales son buena señal; evita lo que huela raro o tenga humedad.

Desayuno rápido: con yogur o gachas, un poco de miel y frutos secos, o en un plato tradicional.
Apunta la receta y la cantidad que te gusten para repetir el mismo sabor.
Empieza con poca cantidad y prueba el psilio en una sola receta antes de hacerlo hábito.
En reuniones familiares, el psilio puede acompañar el té o el desayuno tradicional.

Embarazadas, lactantes, niños y personas con medicación: consulten antes a un médico.
Prueba aceites y cosméticos en una pequeña zona de piel; evita los ojos.
Guardar en lugar fresco y seco, fuera del alcance de los niños.
Moderación ante todo; las hierbas no sustituyen una dieta variada.

Información general y tradicional; no es consejo médico.

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