Fenogreco y anís: especias tradicionales

En este artículo: el fenogreco y el anís, sus usos tradicionales en Marruecos, cómo usarlos y precauciones generales.

El fenogreco (الحلبة)

El fenogreco forma parte de la rfissa y otros platos; molido se usa en mascarillas capilares tradicionales.

Cómo se usa: Una pizca en la cocina o un poco en infusión ligera.

El anís (النافع (حبة حلاوة))

El anís aromatiza el pan marroquí y galletas como el fekkas; también se toma en infusión.

Cómo se usa: Una pizca en la cocina o un poco en infusión ligera.

El fenogreco en la rutina diaria

• Ten el fenogreco cerca del fuego para añadirlo fácilmente a los platos.
• Mantén una rutina sencilla: uno o dos pasos regulares valen más que muchos irregulares.
• Observa cómo responde tu piel o cabello y suspende si aparece irritación.

Cómo elegir y conservar el fenogreco

• Guarda el fenogreco en un recipiente hermético, lejos de luz, calor y humedad.
• Usa siempre una cuchara limpia y seca.
• Compra para unas pocas semanas y así se conserva fresco y aromático.
• Elige un producto de origen claro, con etiqueta de ingredientes, tamaño y fecha.
• Un olor y color naturales son buena señal; evita lo que huela raro o tenga humedad.

Ideas sencillas para cocinar con el fenogreco

• En un tajín: una pizca con cebolla y aceite de oliva al inicio de la cocción.
• Empieza con poca cantidad y prueba el fenogreco en una sola receta antes de hacerlo hábito.
• En reuniones familiares, el fenogreco puede acompañar el té o el desayuno tradicional.
• Apunta la receta y la cantidad que te gusten para repetir el mismo sabor.

Precauciones generales

• Embarazadas, lactantes, niños y personas con medicación: consulten antes a un médico.
• Prueba aceites y cosméticos en una pequeña zona de piel; evita los ojos.
• Guardar en lugar fresco y seco, fuera del alcance de los niños.
• Moderación ante todo; las hierbas no sustituyen una dieta variada.

Nota: información general y tradicional, no es consejo médico; no sustituye al médico.